PLANCHAS

La plancha : gastronomie et convivialité

Née en Espagne au cours du XIXe siècle, depuis modernisée et déclinée en plusieurs modèles disposant de nombreuses fonctionnalités, la plancha sait imposer de sérieux arguments.

Pourquoi acheter une plancha ?

La plancha consiste en un appareil équipé d'une plaque de cuisson chauffée à l'aide de brûleurs qui peuvent être à gaz ou électriques. Elle peut atteindre une température élevée, qui est en mesure de dépasser les 240 degrés et permet donc de cuire rapidement les aliments tout en proposant un contrôle très intéressant des températures.

Le succès de la plancha n'est pas étranger au fait qu'elle reste très pratique et conserve la saveur des viandes, poissons et autres légumes sans les brûler. Très tendance, la plancha peut donc convenir à tout le monde pour organiser des soirées conviviales et même profiter à tout moment, été comme hiver, d'une cuisine originale et savoureuse.

Quels sont les avantages de la plancha ?

La plancha possède de nombreux avantages. Parmi les plus appréciés, on peut notamment citer :

• La préservation du goût des aliments : la cuisson traditionnelle entraîne bien souvent la perte de la qualité nutritionnelle des aliments. Sur une plancha, les viandes, les légumes ou encore les poissons sont cuits rapidement et conservent donc non seulement toute leur saveur mais aussi leurs minéraux, oligoéléments et nutriments de tous types.
• Une cuisine saine : les spécialistes de la santé recommandent l'achat d'une plancha en raison de son caractère sain et nutritif. Un des aspects intéressants est que pendant la cuisson sur une plancha, la graisse des aliments n'est pas dégradée mais simplement séparée de l'aliment pour ensuite être collectée dans un bac.
• La plancha est pratique : l'utilisation d'une plancha est extrêmement simple. À plus forte raison si on utilise un modèle de plancha électrique ou une plancha à gaz. Il suffit de l’allumer et d'attendre très peu de temps pour commencer la cuisson.
• De nombreuses recettes : la plancha autorise un nombre incroyable de recettes. De la simple grillade de viande ou de poisson aux préparations plus élaborées, la plancha permet aussi de cuire, en fonction de sa taille, un grand nombre d'aliments en même temps. Comme le barbecue, elle ouvre un champ de possibilités très intéressant et permet de préparer des plats tour à tour très simples et délicieux, ou plus complexes et audacieux.

Comment choisir sa plancha ?

Pour bien choisir une plancha, il convient de prendre en considération plusieurs facteurs parmi lesquels :

• Le nombre de convives : l'idéal est que la plancha permette de cuisiner pour tout le monde en une seule fois. Une famille nombreuse a tout intérêt à choisir une grande plancha, tout comme les personnes qui reçoivent souvent leurs amis.
• La place disponible : en fonction des modèles, la plancha peut être plus ou moins grande. Une terrasse peut par exemple appeler une plancha sur pied avec son chariot et un balcon ou une terrasse plus petite seront parfaits pour une petite plancha.
• Les besoins : avec ou sans couvercle, équipée d'un chariot ou à poser sur une table... La plancha se décline au fil de nombreux modèles et peut donc répondre à tous les besoins.

Quels sont tous les modèles de plancha ?

Les amateurs de cuisine à la plancha ont l'embarras du choix quand il s'agit de s'équiper ! Parmi les modèles les plus populaires, on peut citer :

• La plancha sur pied
• La plancha électrique
• La plancha électrique sur pied
• La plancha gaz extérieure
• Le chariot plancha...

Il convient également de prêter attention au nombre de brûleurs pour la plancha afin qu'elle soit en mesure de pleinement correspondre à vos exigences. Il est quoi qu'il en soit aujourd'hui possible de se faire plaisir avec une plancha pas cher pour profiter en toutes saisons de bons petits plats !

Comment entretenir une plancha ?

La plancha se nettoie très facilement. L'astuce consiste à nettoyer la plaque de cuisson de la plancha après chaque usage pour ne pas laisser les résidus alimentaires s'incruster. Il est possible d’effectuer le nettoyage à chaud ou à froid bien que cela soit parfois plus difficile. Il est possible d'utiliser du vinaigre blanc ou, suivant le modèle de plancha, une brosse spécifique. Il est aussi recommandé de nettoyer complètement la plancha en fin de saison si celle-ci ne doit pas être utilisée pendant longtemps.