COUTEAU OFFICE 10 CM HAIKU
Le couteau office est un passage obligé pour tout cuisinier.
Haiku, le couteau au symbole du faucon. C'est l'entrée en matière la plus intéressante pour le couteau japonais. Il reprend tous les codes de l'authentique couteau japonais :
- Manche en bois démontable en cas de besoin de remplacement
- Acier de qualité supportant une utilisation intensive
- Un aiguisage de départ performant, en V selon un angle réduit
- Une légèreté et une balance incroyables
Sa fabrication répond à des critères stricts, descendant directement de la très longue expérience des Japonais en matière d’outils tranchants. La forge tout comme le système de montage par clavette, éprouvés depuis des centaines d’années, donnent toujours satisfaction.
Le petit couteau de cuisine indispensable pour tous les travaux rapprochés. Tailler, sculpter, éplucher sont autant de tâches que vous réaliserez avec ce couteau.
– Acier : molybdène vanadium, dureté HRC 58 +/- 1
– Manche : cimenté, bois de Honoki traité (imputrescible, compatible restauration)
– Aiguisage : Ambidextre en V, angle de 15° par côté
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